飲食店の店主が営業の合間にスマートフォンを操作し、来店客へ送るクーポンや空席、季節メニュー、営業日変更の案内を考えている様子のイメージ画像
2026年10月2日

LINE公式アカウント、飲食店はまず何を配信すればいいのか——現役オーナーが見る優先順位

LINE公式アカウントを始めたものの何を配信すればいいか分からな…

2026年9月24日

「そこそこ美味しい」では選ばれない時代、価格帯のわりに選ばれる理由の作り方

『そこそこ美味しい』だけでは競合に埋もれてしまう、集客に伸び悩む…

開業予定者が机上で複数の資金計画書類を整理し、自己資金・融資・補助的資金を組み合わせた開業計画を立てている様子のイメージ画像
2026年9月2日

開業資金、自己資金・融資・補助金はどう組み合わせるべきか——現役オーナーが見る資金計画の判断基準

開業資金は自己資金だけで足りるとは限りません。よく引用される「平…

飲食店開業前の空き店舗内見で、残された厨房設備とスケルトン空間を見比べながら、図面とメジャーで設備を確認している様子のイメージ画像
2026年8月26日

居抜きとスケルトン、飲食店開業はどちらが得か——現役オーナーの判断基準

居抜き物件とスケルトン物件、飲食店開業はどちらが得か迷っていませ…

飲食店の厨房カウンターで、求人票とシフト表、業務別の付箋を前に採用業務の切り分けを考えている様子のイメージ画像
2026年8月8日

募集しても人が集まらない飲食店の採用を変える、業務の切り分け方

募集しても人が集まらない飲食店の採用は、求人媒体を増やすより「仕…

飲食店の厨房カウンターで、下処理済みの食材を保存容器に小分けしながら仕込みを進めている様子のイメージ画像
2026年8月2日

仕込み時間を減らして利益を残す、現役オーナーの時短の考え方

仕込み時間を減らす近道は、手を速く動かすことではなく仕込みそのも…

2026年7月18日

売上はあるのに利益が残らない原因は原価か人件費か、現役オーナーの切り分け方

売上はあるのにお金が残らない飲食店の原因は、原価か人件費のどちら…

2026年7月10日

原価率、勘と経験だけで大丈夫?現役オーナーが最初に見る数字

「原価率は感覚で何となく分かる」で本当に大丈夫?飲食店の原価率の…